シンガポールの我が家はキッチンがありません。
なぜか気になりますか？？
なぜか気になりますよね？？
は～い！
もうあなたはなぜか気になって仕方のないはず！
詳しく知りたい方は、ぜひお読みください。
↓
シンガポールのお部屋探し(その3)
で、キッチンの代わりに我が家にあるのは、
IHクッキングヒーターが１つ (￣▽￣;)
ですが、
ゴージャスフルコース！とまではいきませんが、
IHクッキングヒーター１つだけでも、
それなりに楽しくお料理ができるものです♪
ということで、本日、
お鍋一つで絶品！ちぃのお料理教室〜
どんな時でも、恋に仕事に、女の子は忙しいもの！
文武両道女子学生も、
バリバリキャリア組も、
バタバタ子育てママも、
正直毎日旦那の献立考えるのめんどくさっ！な、専業兼業主婦さんも！
そんな世の中のちょ〜多忙な全ての女性のために、
お鍋一つでできるレシピをご紹介します！
シリーズ化決定 ╰(*´︶`*)╯♡
(勝手に…)
第一回目の本日は、ミートソースです！
お写真た～っぷりでご紹介しますね～
言うとくけど、
文字書くの面倒くさいんとちゃうからね。
そんなことないからね。
皆様にとって分かりやすいようにやからね。
お鍋1つで絶品レシピ【本格ミートソース】
ご飯にもパンにもパスタにも合うミートソース。
冷凍保存もできる、万能レシピです。
多めに作っておくのもいいですね。
材料
[A]
・玉ねぎ 大2個
・人参 大1本
・ニンニク 5かけほど
・しょうが ニンニク同量
[B]
・ひき肉（合い挽き肉） 400g
・トマト缶（411g） 2缶
[調味料]
・バター 30g
・塩こしょう 適量
・チキンブイヨン 小さじ２
・小麦粉 大さじ２
・酒（又は赤ワイン） 70cc
・味噌 大さじ１
[あれば]
・オリーブオイル
・ソース
・焼肉のたれ
・蜂蜜
写真の材料は、すべてシンガポールで入手しています。
中華にもインド料理にも使われる 『ひき肉』、
需要がないはずはないのですが、
シンガポールのローカルスーパーではあまり売られていません。
そこで我が家ではいつも、MEIDI-YAさんのパックに入ったひき肉を使っています。
肉団子や餃子にも使えて、なかなか美味しいです (*´▽`*)
MEIDI-YAさんご紹介の記事はこちらです～
下準備
[A] をみじん切りにします。
こんな感じ。
写真って、なんて便利なんや～ (๑¯∇¯๑)
洗い物を増やさないよう、切った玉ねぎはそのままお鍋へ。
玉ねぎの下には、バターが入っています (¯∇¯٥)
『忍法・隠しバター (￣∀￣) 』
すみません。
まじめにやります。
ってか、大まじめです (๑•ㅂ•)و✧
今回は浅いお鍋を使ってますが、
底の深いお鍋でも美味しく出来ますよ！
野菜炒め
バターとオリーブオイル (あれば) で、玉ねぎから炒めていきます。
15～20分、弱火～中火。
玉ねぎが透明になり、少し色づくくらいまで炒めます。
焦げてきそうなときは、少しずつお水を足しながら炒めてください。
次に人参を加え、10～15分、しんなりするまで炒めます。
次に、G&Gを加えます。
分かりにくい、、、 (¯∇¯٥)
ニンニクとしょうがです。
ニンニクとしょうがのペーストのことを、
『GGペースト』と言うそうです。
なんとも元気になりそうなネーミング！
カレーなどによく使われる、黄金ペーストです。
しばらく炒めたら、
極上の香りが食欲をそそります ԅ(¯﹃¯ԅ)
テンションが上がってきたらオッケー (๑•ㅂ•)و✧
お肉の出番です。
お肉とトマトと調味料
ひき肉を一気に投入 (ﾉ*>∀<)ﾉ
お肉がほぐれたら、塩こしょうとブイヨンを加えます。
だいたい混ざったところで、小麦粉も入れちゃいましょう～
ほどよく混ざったら、酒を加え、しばらく過熱しアルコールを飛ばします。
ここまでの火加減は、ずっと弱～中火。
IHの5段階で言うと、2～3です。
お酒投入後、アルコールが飛ぶまで少し火加減を強くしても大丈夫です。
カットトマト缶を加えます。
ホールトマトでも、ぜ～んぜんOKです。
わたしゃ切るのがめんど〇〇いので、、、
カットトマトを使いますね ٩(ˊᗜˋ*)و
煮込む
ここから火加減を弱火にし、30～40分、
焦げないように時々混ぜながら煮込みます。
5～10分後。
このあたりで、味噌、ソース、焼き肉のたれを加えます。
これらは隠し味なので、入れ過ぎないように注意してくださいね。
特に味噌やソースが多くなると、その味が強くなってしまいます。
20分後。
さらにいい感じです (*´▽`*)
甘みが足らないようであれば、お好みで蜂蜜を少し入れてみてください。
あえて糖分を加えなくても、玉ねぎの自然な甘みで十分甘いと思います。
もうしばらく煮込みます。
焦がさないように、注意してくださいね。
30～40分後。
適度な水分量になったら、火を止める。
完成です ٩(ˊᗜˋ*)و
で、この時点で完成はしてるのですが、この後さらに数時間寝かし、
食べる前に再度加熱すると、味に深みが出て美味しくなります！
パスタやパンに合わせ、召し上がれ～
Bon Appetit～
(((o(♡´▽`♡)o)))
おまけ
ミートソースは冷凍保存が可能です。
一回分ずつジプロックに入れ、平らにして冷凍庫で保存してください。
レンジでチン！で解凍して、食べてくださいね。
